Τα αφέλια αυτά τα φτιάχνω από ψαρονέφρι και όχι το συνηθισμένο χοιρινό κρέας με το λίπος. Παρόλα αυτά είναι πεντανόστιμα και εξίσου πολύ μαλακά.
Υλικά
2 κομμάτια ψαρονέφρι
2 κουταλιές ελαιόλαδο
200 ml κόκκινο κρασί
2 κουταλιές κόλιανδρος ξηρός
Για να τηγανίσουμε το κρέας
40 ml ελαιόλαδο
Για το πουργούρι
30 ml ελαιόλαδο
40 γρ. φιδές
200 γρ. πουργούρι χοντρό
450 ml νερό
200 γρ. ντομάτα τριμμένη
1 κουταλάκι ζωμός λαχανικών
Αλάτι, πιπέρι
Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο athenarecipes.com
