must.com.cy
Θεόφιλος Τσερκέζης
Ποια είναι η ιστορία πίσω από την επινόηση του Negroni, πότε απογειώθηκε το Cosmopolitan, σε ποιον οφείλεται η δημιουργία του Espresso Martini και ποιο κυπριακό κοκτέιλ κατάφερε να ταξιδέψει σε όλο τον κόσμο.
Το καλοκαίρι έχει τους δικούς του πρωταγωνιστές. Η θάλασσα, τα ηλιοβασιλέματα, οι διακοπές, η μουσική και –φυσικά– τα cocktails. Άλλα είναι δροσιστικά, άλλα πιο έντονα, όμως σχεδόν όλα έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό: συνοδεύονται από μια ιστορία που λίγοι γνωρίζουν.
Πίσω από κάθε διάσημο cocktail κρύβονται ιστορικά ξενοδοχεία, μικρά μπαρ, ταξίδια, διάσημες προσωπικότητες, ακόμη και… ατυχήματα που οδήγησαν στη δημιουργία μιας νέας συνταγής. Κάποια δημιουργήθηκαν πριν από περισσότερο από έναν αιώνα και συνεχίζουν να σερβίρονται σχεδόν απαράλλακτα, ενώ άλλα έγιναν σύμβολα ολόκληρων χωρών ή απέκτησαν νέα ζωή μέσα από τον κινηματογράφο και την τηλεόραση.
Από την Κούβα και το Μεξικό μέχρι τη Νέα Υόρκη, την Ιταλία, αλλά και την Κύπρο, είναι κάποια ποτά που ξεπέρασαν τα σύνορα των μπαρ και έγιναν κομμάτι της παγκόσμιας κουλτούρας. Πιο κάτω θα διαβάσετε τις ιστορίες για 9 cocktails, τα οποία δεν ξεχώρισαν μόνο για τη γεύση τους, αλλά και για τις ιστορίες που τα μετέτρεψαν σε διαχρονικούς θρύλους.
Negroni – Το cocktail που γεννήθηκε από μια… αλλαγή
Η ιστορία του Negroni ξεκινά στη Φλωρεντία το 1919.
Ο κόμης Camillo Negroni ζήτησε από τον bartender του Caffè Casoni να κάνει το αγαπημένο του Americano πιο δυνατό, αντικαθιστώντας τη σόδα με gin.
Η μικρή αυτή αλλαγή δημιούργησε ένα εντελώς νέο cocktail.
Με τη χαρακτηριστική πικρή γεύση του από το Campari, το Negroni θεωρείται σήμερα ένα από τα σημαντικότερα ιταλικά cocktails και αγαπημένη επιλογή όσων προτιμούν πιο σύνθετες γεύσεις.
Υλικά: Gin, Campari, γλυκό βερμούτ.
Cosmopolitan – Το cocktail που έγινε σταρ της τηλεόρασης
Παρότι η πρώτη μορφή του Cosmopolitan εμφανίστηκε τη δεκαετία του ’80, η πραγματική του απογείωση ήρθε χάρη στη σειρά Sex and the City.
Η Carrie Bradshaw και η παρέα της το μετέτρεψαν από ένα σχετικά άγνωστο cocktail σε παγκόσμιο fashion statement.
Ξαφνικά, το Cosmopolitan δεν ήταν απλώς ένα ποτό. Ήταν σύμβολο της ζωής στη Νέα Υόρκη, της ανεξαρτησίας και της σύγχρονης γυναικείας κουλτούρας.
Είναι ίσως το καλύτερο παράδειγμα του πώς η pop culture μπορεί να αλλάξει την πορεία ενός προϊόντος.
Υλικά: Βότκα, λικέρ πορτοκαλιού, cranberry, λάιμ.
Espresso Martini – Το cocktail που γεννήθηκε από μια απρόσμενη επιθυμία
Στη δεκαετία του ’80, μια νεαρή πελάτισσα μπήκε σε bar του Λονδίνου και ζήτησε από τον διάσημο bartender Dick Bradsell ένα ποτό που θα την «ξυπνούσε και θα την έκανε να διασκεδάσει».
Ο Bradsell χρησιμοποίησε φρεσκοφτιαγμένο espresso, βότκα και λικέρ καφέ, δημιουργώντας ένα cocktail που αρχικά ονομαζόταν Vodka Espresso.
Χρειάστηκαν αρκετά χρόνια μέχρι να γίνει παγκόσμια τάση, όμως σήμερα θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή cocktails σε cocktail bars σε όλο τον κόσμο.
Υλικά: Βότκα, espresso, λικέρ καφέ, σιρόπι ζάχαρης.
Mojito – Η δροσιά της Κούβας σε ένα ποτήρι
Λίγα cocktails είναι τόσο συνδεδεμένα με έναν τόπο όσο το Mojito με την Κούβα. Αν και η ακριβής προέλευσή του παραμένει αντικείμενο συζήτησης, πολλοί ιστορικοί θεωρούν ότι η πρώτη του μορφή εμφανίστηκε ήδη από τον 16ο αιώνα, όταν πειρατές και ναυτικοί χρησιμοποιούσαν ένα μείγμα από aguardiente (πρόγονο του ρουμιού), λάιμ, ζάχαρη και δυόσμο τόσο για τη γεύση όσο και για τις αντισηπτικές του ιδιότητες.
Το σημερινό Mojito καθιερώθηκε αργότερα στην Αβάνα, όταν το κουβανέζικο ρούμι απέκτησε τη μορφή που γνωρίζουμε σήμερα.
Η διεθνής του φήμη εκτοξεύτηκε χάρη στον συγγραφέα Έρνεστ Χέμινγουεϊ, ο οποίος συνδέθηκε με το ιστορικό μπαρ La Bodeguita del Medio. Αν και οι ιστορίες γύρω από το πόσο συχνά το επισκεπτόταν έχουν αποκτήσει σχεδόν μυθικές διαστάσεις, το Mojito έγινε για πάντα συνώνυμο της κουβανικής κουλτούρας.
Υλικά: Λευκό ρούμι, δυόσμος, λάιμ, ζάχαρη, σόδα.
Διαβάστε περισσότερα στο Must
