Συστήθηκε αρχικά στο τηλεοπτικό κοινό μέσα από τη συμμετοχή της στο Nomads. Αλλά εκεί που ξεχώρισε και προκάλεσε αίσθηση και πολλές συζητήσεις με την εμφάνισή της, ήταν στο GNTM. Ο λόγος για την Εύη Ιωαννίδου, η οποία μαζί με τη Μέγκι Ντρίο και τη Μικαέλα Φωτιάδου αποτέλεσαν εντός του ριάλιτι μόδας, την περίφημη «τριάδα της φωτιάς».
Μετά το τέλος του παιχνιδιού, οι τρεις φίλες μάλλον χώρισαν τα τσανάκια τους και η καθεμιά τράβηξε το δρόμο της. Η Εύη Ιωαννίδου ασχολείται επαγγελματικά με το μόντελιγνκ, έχοντας συνεργασίες κι εκτός Ελλάδας.
Άλλωστε, διαθέτει ένα εντυπωσιακό παρουσιαστικό κι εύλογα οι προτάσεις να «πέφτουν» βροχή. Μάλιστα, το μοντέλο συχνά στο λογαριασμό της στο Instagram ανεβάζει φωτογραφίες της από επαγγελματικές συνεργασίες, παίρνοντας πολλά likes από τους διαδικτυακούς της φίλους.
Ωστόσο, η τελευταία της ανάρτηση τρέλανε τους followers της. Κι αυτό διότι η Ιωαννίδου ποζάρει τόπλες σε μία άκρως σέξι πόζα πάνω σε μία καρέκλα.
